per la pasta frolla200gr di farina bianca100gr di burro1 uovo65gr di zuccheroun pizzico di salefarina per stendere la pasta
per la crema2 tuorli60 gr. di zucchero25 gr. di farina bianca o maizena250 ml di latte1 baccello di vaniglia
per decorarefragoline di bosco e zucchero a velo
Versate la farina a fontana su una superficie da lavoro, e lavoratela con lo zucchero,il burro, i tuorli, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua. Formate un'impasto omogeneo. Avvolgete la palla di pasta con la pellicola trasparente e mettete in frigo per una trentina di minuti.Nel frattempo fate sobbollire il latte con il baccello di vaniglia. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina, quando ben denso versate nella casseruola con il latte e mescolate continuamente a fuoco basso finché il composta diventerà consistente.Adesso stendete la pasta sfoglia e foderate degli stampini da tartelletta precedentemente imburrati e infarinati, punzecchiate la base con una forchetta e cuocete in forno a 200° per 15 min. Sfornatele, riempitele con la crema e decoratele con le fragoline di bosco. Trasferite in frigorifero per far solidificare la crema e spolveratele con zuccehro a velo solo prima di servire.