Tartufi al doppio cioccolato… per leccarsi le dita

Anche se Natale è da poco passato e siamo tutti a dieta non posso non postarvi queste meraviglie al cioccolato…anzi al doppio cioccolato, che ho preparato qualche giorno fà da gustare e regalare per una tenera coccola!!!! Uno tira l’alto ed è d’obbligo leccarsi le dita dopo ogni boccone … semplicissimi da fare vi posso assicurare che farete un figurone e in pochi minuti spariranno dalla vostra tavola! Provare per credere!

Ingredienti per circa 40 tartufi

200 ml panna fresca
300g cioccolato fondente
100g cioccolato al latte
70g burro
sale marino iodato fine

cacao amaro in polvere

Versate in una pentola capiente dal fondo spesso la panna, i cioccolati, il burro e un pizzico di sale. Lasciate riscaldare a fuoco dolce il composto (o a bagno Maria ) mescolando con una paletta cosi da sciogliere il composto e amalgamarlo. Versatelo in una ciotola per il frigo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora e poi in frigo fino al completo rassodamento.

Preparate in una ciotola il cacao amaro (se vedete grumi passatelo al setaccio per eliminarli). Prelevate con un cucchiaino piccole porzioni di impasto e aiutandovi velocemente con le mani tuffatele nel cacao in polvere, rigiratele nel cacao e passate alla successiva fino alla fine del composto. Lasciate in frigo a riposare prima di servire.

Ritagliate tanti quadratini di carta stagnola (le dimensioni variano in base ai vostri tartufi) e quando i tartufi si saranno solidificati nuovamente avvolgerli uno per uno nella stagnola maneggiandoli il meno possibile. Cosi i vostri tartufi sono pronti per essere regalati e dureranno molto più tempo.