Teglia di pane carasau

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 60 minuti circa

INGREDIENTI

300gr. di pane carasau

400gr. di passata di pomodoro

2 mozzarelle di bufala

200gr. di piselli surgelati

160gr. di pecorino sardo

50gr. di pecorino sardo grattugiato

2 uova

1 pomodoro

1 ciuffo di basilico

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Immergete le uova in un pentolino di acqua bollente e fatele cuocere per 7-8 minuti, scolatele, passatele velocemente sotto l’acqua fredda, sgusciatele, fatele raffreddare e tagliatele a rondelle.
• Affettate le mozzarelle ed il pomodoro, tuffate i piselli in una casseruolina di acqua bollente salata e scolateli dopo 2 minuti.
• Quando saranno scongelati, riempite una ciotola con acqua tiepida, scioglietevi un pizzico di sale e mescolatevi un cucchiaio di olio.
• Riducete il pane carasau in grossi pezzi, ammorbiditeli, pochi alla volta, nell’acqua per qualche secondo e disponetene uno strato in una pirofila precedentemente unta con un filo di olio.
• Versate sul pane un pò di passata di pomodoro, distribuitevi sopra metà delle fette di mozzarella, metà delle fette di uova sode e dei piselli, unite qualche fettina di pecorino sardo e un pò di pecorino grattugiato, infine un paio di foglie di basilico spezzettate.
• Ripetete l’operazione ancora una volta e terminate con uno strato di pane, cospargete con il pecorino grattugiato rimasto, decorate la superficie con le fette di pomodoro, salate, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Servite la teglia calda o tiepida.

Si ringrazia la collaborazione del blog ” (la cucina italiana)di cinzyegiusy“

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  Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 60 minuti circa INGREDIENTI 300gr. di pane carasau 400gr. di passata di pomodoro 2 mozzarelle di bufala 200gr. di piselli surgelati 160gr. di pecorino sardo 50gr. di pecorino sardo grattugiato 2 uova 1 pomodoro 1 ciuffo di basilico olio extravergine di oliva sale —————————————————————————– [...]