Teglia di patate

INGREDIENTI

1,500kg. di patate

100gr. di olive nere snocciolate

150gr. di polpa di pomodoro

1 manciata di capperi sotto sale

3 pizzichi di origano

pangrattato

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Lessate le patate in acqua bollente salata. Scolatele al dente, sbucciatele e tagliatele a fette piuttosto grosse.
• In una teglia larga e unta di olio, fate uno strato di patate accavallandole leggermente. Tritate le olive grossolanamente, sciacquate accuratamente i capperi.
• Distribuite sulle fette di patata un pò di olive, alcuni capperi, un pizzico di origano, sale, pepe, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate con abbondante pangrattato, irrorate con un filo di olio di oliva e passate in forno a 180°C per 15 minuti.

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  INGREDIENTI 1,500kg. di patate 100gr. di olive nere snocciolate 150gr. di polpa di pomodoro 1 manciata di capperi sotto sale 3 pizzichi di origano pangrattato olio extravergine di oliva sale pepe —————————————————————————– PROCEDIMENTO Lessate le patate in acqua bollente salata. Scolatele al dente, sbucciatele e tagliatele a fette piuttosto grosse. In una teglia larga [...]