Tempo di vendemmia!

Tra la fine di luglio e la fine di settembre l’uomo perfeziona la mano della natura: con la vendemmia si chiude il cerchio vitale dell’uva che si fa nettare divino e rallegra tavole e convivi.

Da film cult come “Il profumo del mosto selvatico” a “Un’ottima annata” abbiamo imparato che la vigna entra a far parte a pieno regime delle famiglie che la possiedono e tutto il loro mondo gira totalmente intorno a essa. Il momento è delicato e prezioso, racchiudendo in sé le potenzialità tanto attese ma il risultato è sublime. Il connubio di acqua, terra e sole decide la buona o meno riuscita di un’annata: molto piovosa, ci regalerà vino più dozzinale, meno dolce e magari le produzioni casalinghe saranno costrette ad aggiungere dello zucchero (vietato per chi commercia in vino), mentre una stagione secca ma particolarmente soleggiata come quella di quest’anno ci privilegerà di vino sublime, saporito, aromatico e zuccherino come poche volte succede.

I processi di vendemmia e vinificazione, un tempo lunghi e complessi, lasciano oggi il posto più alla scientificità a vantaggio del tempo che, grazie alle macchine vendemmiatrici hanno ridotto di parecchie settimane l’atto della raccolta ottimizzandolo e privandolo dei rischi di acidità a cui altrimenti l’avrebbe esposto il sole. Per la vinificazione invece, i procedimenti curati dagli enologi sono sempre più sofisticati e quindi elaborati, al fine di ottenere una qualità sempre più duratura e sempre più pregiata. La passata demonizzazione del metabisolfito di potassio diviene adesso un lontano ricordo e la mancata presenza della sua denominazione su un’etichetta è foriera di dubbi e paure.

Il vino, cavallo di battaglia di tanti paesi, è sicuramente per l’Italia il biglietto da visita più pregiato, quello che racchiude in sé potenzialità del territorio e maestria dei suoi abitanti. Noi di ulaola crediamo in questo connubio e vogliamo esportarlo in tutto il mondo. Aspettiamo che ce ne diate l’occasione aprendo il vostro shop sul sito che vi farà conoscere in tutti i paesi. Seduti sulla vostra poltrona e con un bicchiere di vino in mano, ovviamente!