Una vellutata buona buona e facile facile, che mentre la mangi ti scalda il corpo e ti accarezza l'anima, l'ideale in questa stagione, in cui la voglia di
comfort food si fa prepotente. Da cucinare rigorosamente nel coccio... sì, insomma, se ce l'avete è meglio ;-)
- 500 g circa di zucca sbucciata
- 2 patate non troppo grandi
- 3 cucchiaini d'olio evo
- 1 e 1/2 cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2,5 dl di latte p.s.
- acqua calda q.b.
- sale, pepe sia bianco che nero, erbette aromatiche miste tritate
- crostini di pane
Affettare sottilmente la cipolla e mettere a rosolare con l'olio e gli spicchi d'aglio. Aggiungere la zucca e le patate sbucciate e tagliate a dadini, mescolare e lasciar rosolare un po' anche loro, aggiungere il vino bianco e far sfumare, coprire a filo con l'acqua calda, salare e pepare col pepe bianco e quando sopraggiunge l'ebollizione, abbassare la fiamma, incoperchiare lasciando uno spiraglio aperto e far cuocere finché zucca e patate non siano morbide (devono potersi infilzare facilmente con la forchetta).Togliere dal fuoco e frullare col frullatore a immersione, finché non si trasformi tutto in crema, quindi rimettere sul fuoco, aggiungere il latte e lasciar sobbollire finché la vellutata non raggiunga la densità desiderata.
Abbrustolire qualche fetta di pane e disporre i crostini così ottenuti ai bordi del piatto. Versare anche la vellutata e servire con una macinatina di pepe nero e un pizzico di erbette aromatiche triturate su ogni porzione.
Talmente buona che non smetterei mai di mangiarla!