Terrina di formaggi

Chi è povero essendo amato?
Oscar Wilde (1854-1900)




A volte dobbiamo riflettere su quanto  di prezioso la vita ci concede e di cui spesso siamo immemori...
La salute per prima cosa..infatti ci ricordiamo del nostro buono stato psico-fisico quando questo viene meno..
E poi l'amore per il nostro partner, che può durare più o meno a lungo.. quant'è vera la frase che recita: "L'amore è eterno finché dura!" 
Ma l'amore  che resta sempre nel nostro cuore e che mai viene meno è quello per i nostri figli e per i nostri nipoti...

E dopo questa alata introduzione ecco una ricetta che ci porta all'amore per il cibo sentimento gestito però con giudizio!!
Questa che propongo oggi è una ricetta piuttosto calorica..devo essere onesta... ma basta limitarsi ad una dose modesta per essere assolti dai vari  sensi di colpa ..
Tempo di preparazione: circa 20'  più il tempo di raffreddamento in frigo da 4 ore a tutta la notte al massimo
Costo:medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI 
Per 6-8 persone
160 gr di Caprì Mauri
200 gr di ricotta
200 gr di panna 
6 gr di colla di pesce 
50 gr di noci
poca erba cipollina secca o meglio ancora fresca
1 mazzetto ci prezzemolo
Sale e pepe q.b


Ecco qui sotto il formaggio delicato che ho usato come ingrediente principale..due confezioni di Caprì Mauri

Porre in una scodella i due rotoli di caprino, lavorarli con una forchetta con la ricotta, l'erba cipollina secca o fresca se possibile, prezzemolo tritate sale e pepe q.b.

Lavorare per bene e unire le noci tritate grossolanamente...

In un tegamino a fondo spesso e su fuoco debole scaldare la panna a cui va aggiunta la colla di pesce precedentemente ammollata in poca acqua fredda e  strizzata delicatamente...
Mescolare fino a quanto questa si è perfettamente sciolta e far raffreddare ...

Ci siamo quasi..
Aggiungere la panna, mescolare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo...

Foderare uno stampo piccolo da plum cake con pellicola  trasparente e versare l'impasto ..
Sbattere lo stampo sul piano di lavoro in modo che il contenuto si assesti per bene..

Rimboccare l'eccedenza del pellicola sul ripieno e porre in frigo per almeno 4 ore..

Volendo si può preparare con un giorno di anticipo...
La terrina di formaggio si porziona abbastanza bene ma se la dovessi rifare aggiungerei un altro foglio di colla di pesce per una maggiore compattezza.. 
La ricetta è stata tratta da Vero Cucina  dello scorso mese con varie modifiche.