premetto che sono una grande ammiratrice di Daniele Persegani e che tutto quello che Daniele prepara nella sua trasmissione in TV mi piace tantissimo, quindi, quando ho visto la ricetta della terrina di pollo al pesto , l’ho immediatamente preparato e in famiglia ha avuto un grande successo! Finalmente ho trovato un modo per far mangiare il pollo a mio marito senza vederlo storcere il naso….
questa ricetta si basa su pochi alimenti , ma tutti estremamente saporiti e gustosi e quindi quando si prepara questa terrina di pollo al pesto , si ha in casa un profumino davvero invitante!
via, bando alle ciance.. passiamo alla ricetta..!
ingredienti:
- 1 vasetto di pesto (io home made)
- 1 petto di pollo
- 1 albume
- 7/8 fette di pancetta
- 2 fette di prosciutto crudo
- 1 zucchina
- 3 fette di fontina
tagliare il petto di pollo a quadrotti e metterlo a marinare una notte con il pesto (abbondante) e l’albume
tagliare a fette la zucchine e foderare una terrina alternando alle zucchine prosciutto crudo e pancetta.
versare nella terrina la marinatura di pollo (compreso il pesto) , livellare bene e aggiungere a finitura 3 fette di fontina-
chiudere a pacchetto.
foderare una teglia con carta cucina adagiare la terrina, aggiungere un dito di acqua e cuocere in forno a bagno maria a 160° per circa 40 minuti.
trascorso il tempo togliere dalla terrina di pollo al pesto tutta l’acqua che inevitabilmente si sarà formata all’interno dello stampo e sformare . la parte superiore sarà come “lessata”, quindi rimettere lo sformato in forno – posizione grill – e cuocere fino a che la pancetta si sarà dorata.
allora che ne pensate??? è o non è invitante?????… provate e mi saprete dire!
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