Continuano i test sulla carne. Oggi è il giorno dello spezzatino e a provarlo con noi B e G con M e F. Anche in questo caso il risultato finale soddisfa tutti: la carne resta morbida e saporita superando la prova consistenza. A far da accompagnamento riso e insalata di finocchi. Cena anche questa abbastanza salutare… Ada ha sempre un asso nella manica!
Per 6 persone
Ragù alla francese
Carne di manzo tenera 800 g
cipolla
carota
chido di garofano
burro
farina
brodo 3 tazze
prezzemolo
alloro
zucchero
pepe
sale
Morale del Ragù alla francese: la ricetta appartiene al capitolo Manzo braciato e si cucina all’incirca come un arrosto morto anche se la preparazione è ovviamente più rapida – all’incirca un’ora di cottura – perché la carne non è un solo pezzo ma tagliata in tanti cubetti.
P.S. Se non l’avete ancora fatto andate a leggere Amorevoli indecisioni culinarie e votate. Mi raccomando, leggete il Perché si fa!
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