The “Sweetest” days

Avete mai avuto la sensazione di aver vissuto per un periodo in un mondo parallelo rispetto alla normale vita? di essere così immersi in una attivita’, da dimenticare tutto il resto in cui eravate impegnati? A me è capitato grazie al corso professionale di Pasticceria e Cake Design organizzato da Sweetest e FIP. Per due settimane sono stata immersa in un mondo fatto di zucchero, farina, burro e uova, con compagni che non avevo mai visto prima, ma che ora mi sembra di conoscere da sempre! 10 giorni, 8 ore al giorno per imparare le basi della pasticceria e del Cake design. Un corso intenso e di qualità. La cosa che mi ha subito colpito è stato il gruppo dei partecipanti…provenienze e età diverse, percorsi di studi e professionali più disparati, ma tutti accomunati da una grande passione per la pasticceria e per il cake design… Per la prima volta in tanto tempo mi sono ritrovata con persone che come me, non più ventenni vogliono dare una svolta alla propria vita facendo qualcosa che appassioni veramente. (anche se qualche ventenne c’era…per fortuna che qualcuno ha le idee chiare!). Fai della tua passione il tuo lavoro” è, del resto, il motto di Simona e Lorenzo, fondatori di Sweetest e organizzatori del corso insieme a FiP, la federazione italiana pasticceria . E la sensazione, frequentando questo corso è che questo possa accadere veramente. Lorenzo e Simona non si accontentano di “riempire” i propri corsi, ma cercano di fare networking, di creare occasioni per i partecipanti per poter continuare ciò che hanno iniziato nel corso. Ci sono le collaborazioni con Azzurra Press e RV1, la possibilità di proporsi come assistenti e la collaborazione con la FIP. La presenza della FiP è stata sicuramente un valore aggiunto al corso. Abbiamo avuto l’opportunità di apprendere le basi della pasticceria da Roberto Lestani, pasticcere di grande esperienza, più volte campione del mondo di pasticceria e ottimo docente. Avevo sempre sentito dire che i pasticceri sono restii a svelare i propri segreti, ma non è stato così nel nostro caso… Lestani è stato paziente, ha risposto a tutte le nostre domande, mai mettendosi in una posizione di superiorità. E così è stato anche per Jessica Bettini, pasticciera e Cake designer, titolare della pasticceria “Mamma mia ” all’isola d’Elba, che con infinita dolcezza (e bacchettandoci ogni tanto! ) ci ha assistito nella prima settimana di corso. La seconda settimana è stata tutta dedicata al Cake design…il mio grande amore! Jessica Bettini, Myriam Cofano, Marinella Mugoni e la fantastica Jane Hudson ci hanno accompagnato in una settimana piena di ruffle cakes, royal icing, fiori, modelling…tutto fatto di zucchero, ovviamente! E poi ieri…la grande giornata finale in cui abbiamo dato prova di quanto imparato ideando e realizzando una Wedding Cake su basi dummies e una torta edibile con lo stesso tema della wedding. Suddivisi in squadre da tre, abbiamo realizzato 5 wedding, tutte originali e tutte bellissime. Ecco la wedding “Irene e Daniele”, dedicata alla ns compagna di corso Irene e al suo fidanzato e realizzata insieme alle mie stupende compagne di squadra, Patrizia e Francesca!

Abbiamo voluto realizzare una wedding classica e elegante, inserendo un richiamo al Natale con l’agrifoglio e il dorato. È stato un vero lavoro di gruppo, una gran faticaccia, soprattutto la base decorata con ruffle roses, ma sono felice che le mie compagne mi abbiano spronato a completarla quando io pensavo di non farcela. Il risultato ha sicuramente superato le mie aspettative! Alle 18 è poi iniziata la serata finale in cui, con grande emozione e alla presenza delle mie bimbe, di mio marito e degli altri parenti, abbiamo ricevuto i diplomi, consegnati dal degato Fip Lombardia, Claudio Cislaghi. Un buffet con i dolci realizzati durante la prima settimana di corso hanno concluso la splendida giornata. E ora? Tutti al lavoro per far in modo che il motto sweetest diventi realtà!!!

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