Timballo di Riso... in forma!

  Non sempre portare allegria in tavola vuol dire inventarsi pietanze "stravaganti" e particolarmente complicate.  Un semplice timballo di riso, nella giusta forma, può rallegrare sia la vista che il palato in egual misura. Ho lessato circa 400g di riso. Dopo averlo scolato, l'ho versato in una ciotola ed unito abbondante parmigiano grattuggiato, due uova, tutti i tipi di formaggi presenti nel mio frigo, prezzemolo e (a gusto proprio) pepe nero macinato al momento.  Dopo di che, ho unto con olio, cospargendolo di pangrattato, uno stampo da plum cake che ho riempito con il riso. Coperto con un foglio d'allumino, l'ho, quindi, messo in forno caldo per circa 35 minuti (me ne era avnzato un pochino e ne ho fatto due mono porzioni).    Trascorso il tempo previsto ho acceso il grill per circa 4 minuti.   L'ho lasciato leggermente raffreddare e, quindi, sformato su un piatto da portata. Tagliato a fette fa la sua bella figura. Il giorno dopo è ancora più buono. Riscaldando direttamente le fette al microonde, il formaggio si "scioglie" quel tanto che basta affinché risultino morbidose e filanti!!!  Buon appetito!!