Tiramisu' alle fragole

RICETTA DI: MARZIA ROSSI INGREDIENTI: -5 uova  -500 gr di mascarpone -5 cucchiai di zucchero -250 gr di panna fresca da montare -fregole a piacere. Preparazione: Iniziare separando i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero. Amalgamare con il mascarpone a temperatura ambiente. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Montare la panna ed unirla alla crema al mascarpone Montare a neve ben ferma gli albumi ed unirli, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli. Bagnare i pavesini con il maraschino, leggermente allungato con un pò di acqua. Tagliare un bel po' di fragole a pezzetti e mescolarle alla crema ottenuta precedentemente. Iniziare a comporre il dolce facendo uno strato di pavesini imbevuti e uno strato di crema alle fragole, fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con le fragole a pezzettini come decorazione.