Mancano pochi giorni alle presentazione del nuovo libro di Tiziana Colombo, “Lattosio. L’intolleranza? La cuciniamo!”, che proporrà 99 ricette scritte da alcuni chef di fama internazionale e da alcune food blogger ( sono fiera di esserci anch’io, grata all’autrice che mi ha dato questa opportunità!!!) nel quale sono contenuti anche alcuni consigli preziosi per gli intolleranti al lattosio dati da collaboratori d’eccezione come il Prof. Giuseppe di Fede, direttore sanitario di Imbio, Istituto di Medicina Biologica di Milano, la Dr. ssa Jessica Barbieri, nutrizionista biologa dello stesso Istituto e la Dr. ssa Paola Carassai, responsabile di “Alcat ” test di intolleranza alimentare.
Quello dì giovedì 13 Novembre 2014 alle ore 19/19,15, all’ Hotel De la Ville di Monza, sarà un evento, presentato da Barbara Sala di Rtl 102.50, dedicato a chi vive l’intolleranza al lattosio, ma anche a chi, come me, pur non avendo controindicazioni, ha deciso di limitare l’uso di lattosio nella sua alimentazione quotidiana.
Durante l’evento l’ autrice presenterà il suo nuovo libro mentre i fratelli Nardi titolari dell’ Hotel De La Ville offriranno ai presenti un aperitivo rinforzato preparato dallo Chef Fabio Silva del Ristorante Derby Grill annesso allo stesso hotel.
Per chi volesse fermarsi anche dopo la presentazione i fratelli Nardi, dotati di una eccezionale ospitalità, offrono l’opportunità di cenare e pernottare all’Hotel de la Ville a condizioni esclusive contattando la sig.ra Silvia Leonardi direttamente all’Hotel de la Ville tel. 039 39421.
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Il nuovo volume è il secondo libro della collana di libri di cucina dedicata da Silvana Editoriale alle intolleranze alimentari.
Dopo la prima uscita “Nichel. L’intolleranza? La cuciniamo!” che parlava di intolleranza a questo metallo in questa seconda pubblicazione sono offerti utili consigli e 99 ricette per unire la salute al gusto, dedicato a tutti coloro che hanno scoperto di essere intolleranti al lattosio, ovvero di non avere gli enzimi utili a digerire questo zucchero presente nel latte e nei suoi derivati.
I capitoli introduttivi fanno il punto sugli alimenti da evitare che non sono solo il latte e i formaggi, ma anche molti prodotti in cui il lattosio compare perché utilizzato dall’industria alimentare e indicano le valide alternative presenti in commercio, di origine vegetale.
Le ricette, suddivise in antipasti, primi, secondi, contorni e dessert sono state scritte da: Luca Mauri, Alessandra Barbone, Antonella Rossi, Enrico Bartolini, Andrea Bevilacqua, Claudia Livia Biondini, Massimo Cairati, Antonino Cannavacciuolo, Michele Cannistrano, Giuseppe Capano, Fabio Silva, Isa Mazzocchi, Laura Ghezzi, Massimo Livan, Federico Mattavelli, Matteo Scibilia, Aurora Mazzucchelli, Antonino Messina, Micol Pisa, Milly Callegari, Carlo e Loris Molon, Giancarlo Morelli, Luca Mozzanica, Nunzia Bellomo, Davide Oldani, Armando Palmieri, Robbie Pezzuol, Roberto Maurizio, Sandro Romano, Santucci, Sara Precenuti, Marco Scaglione, Gaetano Tiziana Colombo, Daniele Zennaro.
Titolo: Lattosio. L’intolleranza? La cuciniamo!
Autore: Tiziana Colombo
Editore: Silvana Editoriale
Pagine: 256
Prezzo: 20 €