Tomini al verde

Dosi per: 2 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI

4 tomini freschissimi

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 ciuffetto di prezzemolo

1 cucchiaio di capperi

1 cucchiaio di aceto

2 acciughe (facoltative)

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Mettete in un piatto i tomini, cospargete su ogni tomino un po’ di sale e di pepe. Mettete il prezzemolo mondato e lavato, sul tagliere assieme ai capperi (sciacquati bene sotto l’acqua corrente se sono salati).
• Tritate capperi e prezzemolo con la mezzaluna. Se preferite, al posto della mezzaluna potete usare il coltello della carne tagliando il tutto (come fa il macellaio quando deve preparare la carne trita da mangiare cruda).
• Mettete il trito in una scodella, unite l’olio e l’aceto, mescolate bene e versate questa salsa sopra ogni tomino. Se preferite, potete aggiungere al trito anche 2 acciughe.

CONSIGLIO

Conviene sempre acquistare capperi salati, sono piu’ economici, sono piu’ genuini perche’ sono conservati solo dal sale e non da conservanti misteriosi, basta tenerli in un vasetto di vetro ben chiuso e i frigorifero.