tordelli fritti di pasta sfoglia

Ingredienti

• 250 grammi di pasta sfoglia pronta
• 100 grammi di carne macinata di manzo
• 70 grammi di carne macinata di maiale
• 1 cucchiaio di ricotta
• 1 uovo
• 80 grammi di bietola lessata e strizzata
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 fetta di pane raffermo
• vino bianco
• latte
• olio extravergine d'oliva
• olio di semi di arachide
• sale pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

In Versilia chiamiamo tordelli i tortelli ripieni di carne. Qui il ripieno viene utilizzato per creare della sfogliatine poi fritte.

Procedimento

Cuocere la carni macinate in un filo d’olio e sale, farle rosolare bene, poi sfumare con il vino.

Tagliare il pane a dadini, privato della crosta ed ammollarlo nel latte.

Riunire in una terrina la carne, la bietola sminuzzata, il parmigiano, la ricotta, il pane strizzato e l’uovo.

Amalgamare bene e regolare di sapore con sale e pepe.

Ricavare dalla pasta sfoglia dei  dischi da 8 centimetri di diametro con un tagliapasta, disporvi al centro un cucchiaino di ripieno e chiuderli a mezzaluna sigillarli premendo con le dita.

Scaldare abbondante olio di arachide e friggere i tordelli, scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirli.

Se non amate il fritto potete prepararli anche in forno a 200 gradi.

Ingredienti principali della ricetta:

• bietola
• carne di maiale
• carne di manzo
• pasta sfoglia