Torretta di patate, ricotta e carote al balsamico.

Un antipasto veloce, vegetariano e perfetto anche prenatalizio.
Bastano pochissimi ingredienti: 2 patate, due carote e un po' di ricotta!
In più io ho aggiunto un mini cestino di parmigiano che contiene ricotta al basilico, semplicemente preparata frullando insieme ricotta, olio e basilico.
Che ne dite?

Ingredienti:
2 patate a pasta gialla
2 carote
200 gr di ricotta di pecora
aceto balsamico
olio evo
sale, pepe
Tagliate a fette le patate e cuocetele in padella con un filo d'olio. Se si bruciacchiano leggermente non preoccupatevi, perchè è normale e soprattutto si smorza un po' la tendenza dolce del piatto.
Grattugiate le carote e conditele con olio, sale e aceto balsamico.
Intanto lavorate la ricotta con un pizzico di sale e con basilico frullato, se vi piace.
Componete la vostra torretta alternando patate, ricotta e carote.