Torta 7 vasetti mini con bucce di carote, timo e cioccolato fondente

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Credo che non esista una torta più semplice della torta 7 vasetti. Credo che anche la più impedita delle cuoche possa riuscire nell’intento. Scherzi a parte, la torta 7 vasetti a parte la semplicità di preparazione è anche decisamente gustosa e ha la particolarità di conservarsi per qualche giorno, sempre se questo sia possibile. Io ho preparato la torta 7 vasetti in versione mini e antispreco, riutilizzando le bucce delle carote e aggiungendo una nota particolare con il timo e una nota dolce amara con il cioccolato extra fondente: ecco a voi torta 7 vasetti mini con bucce di carote, timo e cioccolato fondente.

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt magro
•  3 vasetti di farina
•  2 vasetti e 1/2 di zucchero di canna
•  1/2 vasetto di olio di oliva
•  2 uova
•  150 g di cioccolato extra fondente
• le bucce di 4-5 carote
• 1 bustina di lievito vanigliato
• qualche rametto di timo

Procedimento:

1. Nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero finché non ottenete un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete l’olio e lo yogurt, continuando a mescolare.
3. Aggiungete la farina ed il lievito insieme, poco alla volta, mescolando di volta in volta, dando modo all’impasto di incorporare il tutto.
4. Unite le bucce delle carote e il cioccolato entrambi tritati (separatamente) e qualche fogliolina di timo.
5. Versate il tutto nello stampini da tortina unti d’olio e affondate un pezzetto di cioccolato al centro di ciascuna tortina.
6. Infornate a 180° per 20 minuti circa senza aprire il forno.
7. Sfornate e lasciate raffreddare.

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