Torta a base di bliny con crema e cioccolato fondente
Quella che presento è una golosa torta creata con diversi livelli di bliny (creati con l'antica ricetta con farina di grano di saraceno) farcita con crema e decorata con disegni di cioccolato fondente. Ottima per feste e compleanni! Di seguito le indicazioni per la preparazione:
Ingredienti per la preparazione di una torta con 20-23 livelli di bliny:
Ingredienti per l'impasto (preparazione di 20-23 bliny):
farina grano saraceno 26-28 cucchiai
farina tipo "00" 3-4 cucchiai
uova 2
latte 1200 ml
zucchero un cucchiai
sale un cucchiaino
ammoniaca per i dolci un cucchiaino
burro oppure olio di girasole per friggere
Ingredienti per la crema:
latte intero concentrato zuccherato cotto 397 (baratolino da 397gr)
panna montata 300 gr
noci gratuggiati 50 gr
Ingredienti per la decorazione:
cioccolate fondente a piacere
Preparazione dell' impasto per ottenere i bliny (livelli della torta):
Mescolare bene lo zucchero con le uova e mescolare fino a quando l'impasto non assume un color crema.
A questo punto aggiungere il latte e il sale.
Appena l'impasto raggiunge una certa consistenza, aggiungere i due tipi differenti di farina e l' ammoniaca per dolci.
Frullare bene il tutto.La consistenza dell'impasto non deve essere troppo elevata (vedi la fotografia):
Preparazione dell'impasto per ottenere i bliny
Ora friggere su entrambi i lati l'impasto ottenuto in una padella spalmata con olio di girasole o burro. Terminata la frittura avremo ottenuto un bliny che andrà a costituire un livello della torta. Ripetere l'operazione per ogni bliny.
Prepariamo la crema:
Iniziamo la preparazione di questa crema e per prima cosa frulliamo le noci.Terminata l'operazione, prendiamo una ciotola e prepariamo la crema. Aggiungiamo la panna montata, il latte intero concentrato zuccherato cotto (per la cottura si può vedere la mia precedente ricetta "biscotti con pinoli e cognac") e le noci in nella ciotola e sbattiamo tutto con un mixer.Terminata questa operazione, la crema è pronta. Spalmiamo ogni bliny con la crema.
Decorazioni:
Sui bordi della torta possiamo creare ulteriori disegni col cioccolato fondente fuso.