Torta ai frutti di bosco

Essendo dei veri golosi, i dolci sono sempre nei nostri pensieri. Oggi proponiamo un dolce adatto a tutti, purché siano graditi i frutti di bosco. Ecco la nostra versione di una torta golosissima !!! Buona giornata amici …
                               Torta ai frutti di bosco Ingredienti:
Per il pan di spagna casalingo: 2 uova 150 gr. di zucchero 150 gr. di farina 00 un pizzico di cannella in polvere ½ bustina di lievito per dolci Continua a leggere ...
Per la farcia: 250 gr. di frutti di bosco (anche surgelati) 2 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di maraschino
Per la copertura: 250 gr. di mascarpone sciroppo dei frutti di bosco 2 cucchiai di maraschino
Preparazione: Prepariamo il pan di spagna casalingo; In una terrina lavoriamo bene con una frusta le due uova intere, lo zucchero e la cannella, per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci, incorporando bene il tutto. Mettiamo il composto ottenuto in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino.  Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente. Nel frattempo mettiamo i frutti di bosco in una padella con lo zucchero e il maraschino, lasciamo sul fuoco qualche minuto perché sciroppino, poi lasciamo raffreddare. Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo con il maraschino e cospargiamo la superficie con i frutti di bosco lasciando lo sciroppo nella padella.  Copriamo con l’altra metà di pan di spagna e bagniamo ancora con il maraschino. Mettiamo poi in una ciotola il mascarpone, uniamo lo sciroppo dei frutti di bosco tenuto da parte, e i due cucchiai di maraschino amalgamando bene per incorporare il tutto. Con questa crema ricopriamo la torta decorandola a piacere con frutti di bosco.