Precedentemente avevo pubblicato il cioccolato plastico e vi avevo anticipato una dolce sorpresa... Eccola qua!!! Una torta davvero squisita, purtroppo finita in fretta. Che ne pensate??
- X la base:
- 250 g margarina morbida
- 225 g di zucchero
- 4 uova
- un pizzico di sale
- 120 g di farina 00
- 30 g cacao amaro
- 100 g di fecola di patate
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 fialetta alla vaniglia
- X la farcitura interna:
- 125 ml latte
- 200 ml panna
- 15 gr farina
- 30 gr zucchero
- Amarene q.b.
- X la farcitura esterna
- 2 tuorli
- 50 gr zucchero
- 35 gr amido di mais
- 135 ml latte
- 35 ml panna
- 100 gr cioccolato fondente
- 250 ml panna da montare
- 100 ml panna montata per decoro
- cioccolato plastico
X la base: Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere le uova una per volta, lavorando bene dopo ognuna di loro, e un pizzico di sale.
Incorporare lentamente la farina setacciata precedentemente con il lievito, il cacao e la fecola, unire anche la vaniglia mescolando lentamente con una frusta a mano dall'alto verso il basso.
Versare in una tortiera da 22 cm di diametro unta e infarinata e cuocere in forno a 180° circa per 25 minuti (fare prova stecchino).
X la farcitura interna: mescolare a freddo il latte, la farina e lo zucchero in modo da eliminare i grumi. Portare sul fuoco e lasciare finché non diventa denso. Far raffreddare. Montare la panna e unirla alla crema al latte.
X la farcitura esterna: montare i tuorli con lo zucchero per bene. Aggiungere l'amido. In un pentolino bollire il latte e la panna. Versare i tuorli nel latte e mescolare ancora per 2 minutini (otterrete una crema pasticcera densa). Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e, mentre è ancora fuso, unirlo alla crema pasticcera. Montare la panna e unirla insieme al resto della crema per completare la crema di farcitura esterna della torta.
Assemblaggio della torta: Dividere in due la torta orizzontalmente. Farcire la base sotto con la crema per la farcitura interna e cospargere di amarene fresche. Mettere sopra l'altra parte di base. Ricoprire con la crema di farcitura esterna.
Stendere il cioccolato plastico in sfoglie sottili con un mattarello o con una macchina per fare la pasta, usando lo zucchero a velo per non fare attaccare l’impasto alla macchina o al matterello.
Decorare con ciuffi di panna e con le sfoglie di cioccolato a piacere. Visto che la consistenza del cioccolato plastico è molto malleabile potrete farci decorazioni varie. Io infatti ho realizzato anche una rosellina. Conservare la torta in frigo e servire.