Torta al caffè

Carissimi amici, come state? mi scuso con ognuno di voi per questa mia assenza ma purtroppo giorno 10 Ottobre, ho subito un intervento ad una gamba che mi sta costringendo a rimanere a letto. Deambulo poco e quel poco lo faccio con l' ausilio delle stampelle, le mie giornate stanno scorrendo lente e sopratutto lontano dalla mia cucina e dai miei fornelli e di conseguenza anche lontano da voi.
Oggi per dirvi che vi voglio bene e che non mi sono scordato di voi vi propongo una ricetta di un dolce buonissimo che ho fatto poco prima di entrare in ospedale e che ho portato all' ultima formazione cassa che ho fatto al lavoro.
Nella sua semplicità questo dolce ha rapito tutti quelli che l' hanno assaggiato, compresa la mia collega Michelle che l' ha subito proposta ai suo tre Angeli che hanno molto gradito!
Eccovi la ricetta.
Ingredienti: per una tortiera da 24 cm di diametro
150 gr di burro a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
3 uova intere
la punta di un cucchiaino di vaniglia pura del madagascar
1 misurino di caffè ristretto fatto con la macchina del caffè
135 gr di farina oo
20 gr di fruminia
8 gr di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Procedimento:
Pre-riscaldiamo il forno e impostiamo la temperatura a 170°
Versiamo nel boccale il burro a pezzi, lo zucchero e le uova e amalgamiamo 1 minuto vel. 4. 

Aggiungiamo il caffè e la vaniglia e amalgamiamo altri 30 sec. vel. 2. Aggiungiamo adesso tutti gli altri ingredienti e mescoliamo 1 minuto vel. 4.

 Imburriamo una tortiera, versiamo dentro il composto e passiamo in forno a 170° per 30/40 minuti.

Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura, accendiamo l' abbattitore di temperatura "Fresco" e impostiamo la funzione  abbattimento rapido per 40 minuti. Scaduto il tempo di cottura della torta raffreddiamola velocemente in fresco per 30 minuti, in questo modo ne conserveremo tutta la morbidezza. l' umidità e la fragranza. Prima di servire: Spolverizziamo la torta con dello zucchero a velo, tagliamola a fette e portiamola in tavola porzionata e, a piacere serviamola con un' ottima tazzina di caffè!
Spero Vi piaccia!! Alla prossima ricetta Francesco