Torta al caffè e ganache di cioccolato

Ingredienti:

• 400gr di farina 00
• 150gr di burro sciolto
• 230gr di zucchero
• 4 uova
• 100ml di caffè espresso
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

per la ganache:

• 250gr di cioccolato fondente
• 250gr di panna da montare

Sciogliere il burro e farlo raffreddare, nel frattempo montare le uovo con lo zucchero e un pizzico di sale, unirvi il burro, il caffè e infine farina e lievito. Traferire il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per 35/40 minuti circa.Intanto preparare del caffè espresso per la bagna (o volendo si può sostituire con un liquore al caffè) e la ganache, facendo sciogliere il cioccolato nella panna su fiamma dolce e far raffreddare.
Tagliare a metà la torta, bagnare con il caffè zuccherato e stendere uno strato generoso di ganache, richiudere con l'altro disco e ricoprire con altra ganache.