Eccoci al primo post del 2013! Tantissimi auguri a tutti!!
Spero sia uno splendido anno sotto tutti i punti di vista e che un pizzico di fortuna ci aiuti 
Per festeggiare il nuovo anno ho realizzato questa torta dall’aspetto molto festoso, molto semplice da decorare ma decisamente d’effetto.
Così colorata con i confettini al cioccolato sarà molto apprezzata anche dai più piccoli… Il mio Gabriele si è davvero divertito a impastare ma anche a decorare, sia sistemando i bastoncini al cioccolato che spargendo sulla superficie i confettini.
Ed era davvero molto orgoglioso del risultato… l’ha mostrata a tutti dicendo “vitto bella?? fatta io e mamma”
Come base ho utilizzato un dolce al cioccolato che ormai amo molto per consistenza e golosità, la “old fashioned chocolate cake” di Nigella (provata anche nella versione alle ciliegie e alle nocciole), mentre per la farcitura ho utilizzato la famosa “camy cream” che ancora non avevo mai provato, rendendola più adatta al clima natalizio aggiungendo del torrone.
Ne sono rimasta molto soddisfatta, la crema è davvero delicata, soffice e perfetta per farcire torte ma anche per accompagnare i dolci più diversi. In questa versione natalizia al torrone ieri l’abbiamo accompagnata anche a del panettone artigianale ed era davvero perfetta
Il bello di questa crema è che oltre che essere buona è rapidissima da realizzare e non prevede cottura.
Per praticità ho realizzato due torte non troppo alte invece di una sola torta da dividere a metà per la farcitura.
Ingredienti per due torte di 26 cm di diametro:
- 400 g di farina 00
- 400 g di zucchero di canna
- 3 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 80 g di cacao amaro
- 350 g di burro
- 4 uova
- 300 g di kefir (o panna, o yogurt naturale)
Ho mescolato tra loro gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, bicarbonato e cacao), ho aggiunto mescolando con la frusta le uova, il kefir e il burro fuso (lasciato prima intiepidire un po’), lasciandone però da parte una cucchiaiata con cui ho imburrato le due teglie.
Ho amalgamato tutti gli ingredienti e quindi versato tutto nelle tortiere.
Ho infornato a 180° per circa 30-40 minuti, togliendo le torte dal forno dopo aver fatto la prova stecchino.
Quindi le ho fatte ben raffreddare. L’ideale è realizzare le torte il giorno prima.
Ingredienti per la camy cream al torrone:
- 250 g di mascarpone
- 125 g di panna fresca
- 85 g di latte condensato (mezzo tubetto)
- 1/2 torrone classico o morbido
Ho montato la panna fresca (e ben fredda di frigorifero) e l’ho messa da parte.
In un’altra ciotola, con le stesse fruste, ho montato anche leggermente il mascarpone, quindi ho aggiunto un po’ alla volta il latte condensato.
Ho infine aggiunto la panna montata mescolando molto delicatamente con la frusta a mano, facendo attenzione a non smontare il composto e amalgamando bene tutto.
Ho tritato il torrone morbido con un grosso coltello (se usate quello duro, probabilmente sarà più facile con un frullatore) e l’ho aggiunto alla crema, mescolando ancora delicatamente.
Decorazione del dolce:
- circa 300 g di confettini colorati al cioccolato
- circa 300 g di bastoncini al cioccolato
- un nastro colorato
Ho posizionato una delle due torte al cioccolato sul piatto di portata, quindi ho steso uno strato di crema sulla sua superficie.
Ho sistemato sopra di essa l’altra torta e ho ricoperto completamente i bordi e la superficie con la crema, riempiendo anche eventuali buchi tra le due torte.
Ho quindi posizionato tutt’intorno, con l’aiuto di Gabriele, i bastoncini al cioccolato, verticalmente, fino a ricoprire interamente i bordi.
La superficie, invece, l’abbiamo ricoperta con i confettini colorati.
I bastoncini reggeranno bene grazie alla crema sui bordi, ma per facilitare gli spostamenti, senza far cedere le decorazioni, ho anche messo un nastro rosso intorno alla torta, che sicuramente la rende anche maggiormente festaiola.
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