Torta al cioccolato e crema al cocco

Ingredienti:
200 g di farina di grano tenero di tipo 00 
300 g di zucchero 
200 g di‎cioccolato ‬fondente 
60 g di burro 
2 uova 
1 bustina di lievito per dolci 
500 ml di latte 
800 ml di panna 
50 g di amido di mais 
100 g di farina di‪‎cocco‬ 
100 g di granella di cocco 
80 g di zucchero a velo

Preparazione:
Mettete in una terrina le uova e 150 g di zucchero semolato e sbattetele energicamente, fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungete il burro tagliato a tocchetti e la farina 00. Unite quindi il lievito e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
A questo punto, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e, una volta fuso, incorporatelo all’impasto. Versate il composto in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente rivestita di carta da forno. Infornate a 180°C per 40 minuti circa.
Mentre la torta cuoce, versate il latte in un pentolino posto sul fuoco basso, aggiungete l’amido di mais, i 150 g di zucchero semolato rimanenti e la farina di cocco. Mescolate con cura fino a ottenere un composto piuttosto denso. Spegnete non appena la crema bollirà. Quando la crema si sarà raffreddata, montate metà della panna a neve ben ferma e unitela alla crema al cocco, amalgamando con una spatola con delicati movimenti dal basso verso l’alto.
Una volta estratta la torta dal forno, fatela raffreddare e tagliatela in almeno 3 strati, che farcirete con la crema al cocco.
Montate ora l’altra metà di panna unitamente allo zucchero a velo e usatela per ricoprire interamente la torta, servendovi di una spatola. Cospargete infine con la granella al cocco, cercando di farla aderire anche ai lati della torta, e servite.
Accorgimenti:
Per tagliare la torta a strati potete servirvi di un semplice coltello per pane; altrimenti, se lo avete, potete usare l'apposito anello taglia torta, uno strumento molto semplice da usare che garantisce un risultato preciso e pulito. Inoltre, potete ricavare anche più strati a seconda delle vostre preferenze.

Idee e varianti:
Potete servire la torta al cioccolato e crema al cocco con un bicchiere di Passito, di Moscato o di Porto. In alternativa, potete accompagnarla con un bicchierino di rum, che ben si sposa con la carica supergolosa di questo dessert.
fonte di :  Ricettaidea.it
Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.