Torta al profumo di caffè e sambuca

©http://nuvoledifarina.blogspot.com.In questi giorni ho preparato con mia mamma una torta per far colazione e per dare la carica, visto che almeno i primi giorni dal cambio di orario al risveglio ci si sente un po' più strani. abbiamo pensato subito che al mattino un bel profumo di caffè sarebbe stato il massimo e che una torta super morbida che non fa affaticare le mascelle sarebbe stata gradita da tutti. A questo punto abbiamo deciso di lanciarci nella sfida di provare qualche profumo extra da dare alla torta e abbiamo pensato a quale liquorino abbinarci, subito ci è venuta in mente la sambuca che usava mio nonno da mettere nel caffè i giorni di festa e così abbiamo iniziato a preparare la nostra torta, decidendo anche di non usare burro ma di usare il profumo della nostra terra ovvero l'olio extravergine di oliva, che i miei genitori stanno producendo proprio in questi giorni. Questa volta abbiamo usato il preparato per torte di Molino Chiavazza che avevo già usato un'altra volta e che mi aveva soddisfatta e come forma per la torta abbiamo scelto quella di un trenino, perché per anni per motivi di lavoro e non il treno è stato il mezzo che mi ha spostato in giro per tutta Italia. Ma ecco la nostra torta, spero che vi piacerà:

per prepararla occorrono:
1 busta di preparato Fantasia di torte Molino Chiavazza 4 uova 120 gr di sambuca1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva2 cucchiai di polvere di caffè (quella che si mette nella moka!)In una ciotola rompiamo le uova e battiamole con una forchetta, aggiungiamo l'olio e poco alla volta uniamo anche il preparato; versiamo a questo punto la sambuca e la polvere di caffè. Quando sarà tutto perfettamente amalgamato, versiamo nello stampo e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. e' già buonissimo da caldo sentirne il profumo, per mangiarlo consiglio di aspettare che si raffreddi completamente; profumo e gusti eccezionali, se vi piacciono il caffè e la sambuca dovete proprio provare.