Torta all'Arancia Rovesciata

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Di questo tipo di dolce vi ho già parlato quando ho postato la ricetta della più classica delle torte rovesciate, quella all'ananas, (la trovate qui).
Oggi ne propongo un'altra versione altrettanto semplice e golosa fatta con le arance e la farina di cocco che ne arricchisce l'impasto.
Vi lascio con qualche consiglio per un'ottima riuscita del dolce.
-Le torte rovesciate vanno tolte dallo stampo ancora calde, perché se raffreddano completamente lo zucchero si solidifica, la torta si "attacca" al fondo e risulta impossibile sformarla senza rovinarla.
Per sformarla, mettete un piatto leggermente più largo della teglia sulla torta e capovolgetela delicatamente.
-State attenti anche quando, all'inizio, fate sciogliere lo zucchero nella teglia. Io indicativamente ho messo mezzo bicchiere di succo d'arancia, in realtà la dose dipende anche dalla grandezza dello stampo, se è più piccolo potrebbe essere eccessiva ed il liquido non si asciugherebbe e colerebbe quando girate la torta.
Io ho usato uno stampo quadrato di 24 cm di lato.
-Visto che non si toglie la buccia, usate arance non trattate e lavatele perfettamente con una spazzola.
-Se quando girate la torta le arance risultano troppo asciutte potete "ravvivarle" spalmandoci sopra un po' di gelatina o marmellata d'arance.

Ingredienti: 
200 g di farina 00
50 g di farina di cocco
200 g di zucchero
160 g di burro
3 uova
il succo di mezza arancia
una bustina di lievito
2 arance
mezzo bicchiere di succo d'arancia
Nello stampo da forno sciogliete sul fuoco 30 g di burro con 70 g di zucchero ed il succo di mezza arancia.
Potreste anche far caramellare lo zucchero se vi piace, la superficie della torta assumerebbe un colore brunito.

Disponete le fette d'arancia nello stampo come nella foto.

In una terrina montate i 3 tuorli con i rimanenti 130 g di zucchero.
Aggiungete 130 g di burro fuso, mezzo bicchiere di succo d'arancia, le due farine setacciate insieme al lievito e, per ultimo, i bianchi montati a neve.

Versate il composto sulle fette d'arancia.

Infornate per 30- 35 minuti a 180°.  Togliete dal forno, fate riposare per qualche minuto e poi sformate il dolce sul piatto da portata.
Ecco il risultato.