Torta all'olio d'oliva e clementine e la fine del mondo

Se arrivasse veramente la fine del mondo  avrei un paio di cose ancora da fare
Andrei a tirare il naso a tutte le persone che mi hanno fatto star male
Andrei a stampare un bacio in fronte con lo scrocchio a chi mi ha fatto star bene.
Mi regalerei un bel trenino elettrico con tanto di stazione e capostazione.Un trenino che fa anche il fumo e sbuffa quando passa.
Comprerei lo zucchero filato,quello bianco e quello rosa e mi ciuccerei anche le dita per non perdere nemmeno un cristallo.
Correrei a perdifiato in una discesa,fermandomi solo all'ultimo momento.
Tingerei i capelli di violetto e  metterei le lenti a contatto colorate di verde.
Porterei le mie figlie a rincorrersi nei campi di granturco,quello alto,quello che ti ci puoi nascondere e sbucare fuori all'improvviso,come facevo io da piccola.
Suonerei i citofoni di mezza città per poi scappare.
Mi fermerei a parlare con tutti,anche con quelle persone che di solito sono ombre che si appiattiscono contro il muro,silenziose,invisibili.
Annuserei i profumi di tutti i fiori per poterne conservare memoria e colore...
Vivrei fino all'ultimo momento di emozioni..solo quelle...
Ho sentito di persone che stanno costruendo bunker,stanno facendo scorte di ogni tipo e genere.A me fa un pò sorridere questa storia del calendario Maya.Corsi e ricorsi storici che si inseguono nel tempo.L'anno Mille,il duemila,il terremoto catastrofico che l'anno scorso doveva distruggere Roma,ora la data del 21 dicembre e l'arrivo degli Ufo...Eppure siamo ancora qui!
Giocate con me a sdrammatizzare questa data fatidica?Voi cosa fareste prima della fine del mondo?
Oggi vi lascio con un cake statunitense.Una tortina all'olio e clementine accompagnata dal loro curd.E' semplice,senza pretese,senza inganni.Non ci sono lavorazioni spaziali nè difficoltà da chef stellato....(Butter me up Brooklyn\Eryn e sa folle cuisine)
Un abbraccio a voi tutte!!

Cake all'olio di oliva e clementine
260 gr farina
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 gr zucchero a velo
100 ml olio di oliva
2 cucchiai di scorza grattugiata di clementine
200 ml succo di clementine
3 uova
Grattugiate la scorza delle clementine.Spremetele per ottenere il succo (ce ne vorranno all'incirca quattro per ottenere 200 ml di succo).
Setacciate la farina con il lievito e il sale e mettete da parte.In un'altra ciotola mettete lo zucchero,la scorza grattugiata,l'olio e mescolate.Aggiungete le uova una alla volta,aspettando che la precedente sia stata assorbita prima di unire la successiva.Unite la farina alternandola con il succo.Inserite l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180 gradi per una quarantina di minuti.
Curd di clementine
3 grosse clementine
2 uova 
100 gr zucchero
1 cucchiaio di maizena
Spremete e grattugiate la scorza delle clementine.Sbattete con una forchetta le uova e lasciatele riposare .In un pentolino mettete la maizena,lo zucchero e diluite con il succo delle clementine.Portate ad ebollizione,unite le uova e sempre mescolando fate sobbollire finchè il composto non sarà denso.Il curd è pronto.Se dovesse presentare dei grumi al termine della cottura dategli una passata di frullatore ad immersione e tornerà liscissimo.