Torta alla frutta secca

Ingredienti

• 4 uova
• 125 grammi di zucchero a velo
• 125 grammi di farina
• 60 grammi di fichi secchi
• 40 grammi di uvetta sultanina
• 40 grammi di pinoli
• 40 grammi di gherigli di noci
• 40 grammi di mandorle pelate
• grappa

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Vinsanto

Questa torta è ideale per la prima colazione, grazie alla frutta secca che garantisce una buona dose di energia per un buon inizio di giornata. La trovate anche nella rubrica la cucina intollerante, tra le ricette senza lattosio.

Procedimento.

Ammollare l’uvetta nella grappa diluita con acqua per 20 minuti.

Montare a lungo le uova con lo zucchero a velo, fino che non diventano gonfie e spumose.

Incorporare delicatamente la farina.

Tritare grossolanamente noci, pinoli e mandorle. Tagliare a pezzetti i fichi secchi e lavare l’uvetta sotto l’acqua corrente.

Infarinare leggermente tutta la frutta ed incorporarla al composto.

Ungere con la margarina la tortiera, cospargerla di farina e riempirla con l’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.

Lasciatela raffreddare, sformatela e guarnitela con zucchero a velo.

Proponetela anche a fine pasto, abbinata a un calice di Vinsanto, perfetto con la frutta secca.

Strumenti Necessari

• fruste elettriche o planetaria
• tortiera a cerniera mobile da 24/26 centimetri