Torta alle Fragole Sofficissima.

Oggi un breve post per consigliarvi questa torta alle fragole che ho preparato per il pranzo di domenica. A casa mia ha avuto molto successo, l'ho fatta sabato pomeriggio e, fra un'assaggio e l'altro, ne è rimasta solo qualche fetta per il pranzo del giorno dopo. Merita quindi di essere condivisa subito; è semplice, golosa e può costituire anche una sana merenda per i bambini. Le mie fragole non erano dolcissime, quindi prima di metterle nell'impasto le ho passate nello zucchero a velo, questo passaggio lo potete omettere. 
Ingredienti:300 g di fragoloni230 g di farina per Antigrumi de il Molino Chiavazza150 g di zucchero3 uovascorza grattugiata di un limonemezzo bicchiere di latte30 g di olio extra vergine d'oliva  per me Olio Extravergine di Oliva Dante "Terre Antiche"zucchero a velo
Montate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete il latte e incorporate la farina setacciata con il lievito, mescolando dal basso verso l'alto e cercando di non smontare l'impasto.

Unite l'olio

e la scorza grattugiata del limone.

Lavate le fragole, tamponatele con la carta cucina per asciugarle e tagliatele a metà. Ungete uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm e versatevi l'impasto. Mettete in un piatto lo zucchero a velo.

Passate le fragole una ad una nello zucchero a velo e disponetele sull'impasto, come vedete in foto, affondandole leggermente.

Infornate a 180° per 30 minuti, comunque fate sempre la prova stecchino per la cottura.
Ecco la torta appena sfornata.

Fatela raffreddare e sformatela. Prima di servirla spolveratela di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest