Ingredienti
- 80 ml. d'olio di semi
- 200 gr. di zucchero integrale o moscovado
- 360 gr. di farina 00
- 15 gr. di lievito in polvere
- Scorza di un limone o arancio
- 250 ml. di latte o di yogurt (potete usare anche latte di soja o avena)
- 1 pera matura
- cacao
- zucchero a velo
- cioccolato a pezzetti o goccie di cioccolato
PREPARAZIONE:
- Mettete l'olio in una ciotola, sbattetelo con le fruste
- aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero e continuate fino a che non diventi una un po cremoso.
- Setacciate la farina con il lievito due volte e continuate, aggiungendola alla miscela assieme al latte o yogurt in maniera alternata.
- Se fosse necessario aggiungete un po piu di latte o yogurt.
- Versate la metà del composto in una teglia di 24 centimetri di diametro, imburrata e infarinata.
- Sbucciate e tagliate a fette la pera per il lungo e inseritela a spicchi in senso orario dentro alla teglia, cospargete il cioccolato a pezzetti o le goccie di cioccolato.Versateci sopra l'altra metà del composto.
- Infornate per 40 minuti a 180°C o fino a che inserendo uno stecchino non esca pulito e la torta sia ben dorata.
- Estraete dal forno r attendete qualche minuto, poi sformate e apoggiate la torta su di una griglia.
- Una volta raffreddata, disponetela su di un bel piatto da portata con sotto un pizzo per torta oppure ritagliate e sagomate un pezzo di carta da forno come ho fatto io.
- Cospargetela con zucchero a velo e con un po di cacao e servitela anche tiepida con una pallina di gelato.
Nota: Questa ricetta è ottima anche senza l'aggiunta di pere e cioccolato, ma fatta semplice risulterà una deliziosa e leggera torta per la colazione. Se poi volete insaporirla potete mettere al posto delle scorze del caffè solubile istantaneo, della granella di nocciole, dei frutti di bosco o semplicemente della vaniglia.