Torta allo yogurt, ricotta e gocce di cioccolato

L'orgoglio ha sempre una compagna ancora peggiore....

L'invidia....
Alexandre Dumas padre ( 1802-1870)

Quanti buoni propositi sono stati formulati all'inizio del nuovo anno oltre a quello, scontato, di mettersi a dieta????

Il mio consiste nel curare al massimo le amicizie che ho...poche ma buone......
Ci pensavo ieri sera quando ho impiegato un tempo infinito per selezionare le immagini del matrimonio di mia figlia,trasferirle in una cartella che è intitolata "Prova", ridurle , affinché non risultassero troppo pesanti, scrivere una e mail in inglese con a piè di computer il fedele, e spesso difficile da interpretare nei termini tradotti, supporto di Word Reference e inviarla ad un'amica americana lontana ma per questo non dimenticata.....
Stamattina, puntuale, è arrivata la riposta entusiasta della mia amica conosciuta 40 anni fa in occasione di un suo viaggio in Italia.....
Ricordo ancora quando, giovane sposa e da poco incinta indicava il suo pancino e mi diceva :" I have baby here!!!"
Ora i suoi figli sono grandi, il matrimonio è fallito da tempo, ma il ricordo dei bei giorni trascorsi insieme non l'ha mai abbandonata....
Amicizie vecchie e nuove...gli ultimi anni hanno arricchito la mia vita di nuove amicizie.....lo so mi ripeto.....
E per me è sempre una gioia ricevere una telefonata o una e mail.....a cui rispondo sempre con grande entusiasmo....
E vero..Nora, Piera, Fernanda??????

Propongo oggi una ricetta veramente semplice e banale...ma questo ho preparato e pari pari la propongo....
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
300 gr di farina autolievitante o, in mancanza, stesso quantitativo di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova medie
120 gr di burro
100 gr di zucchero
125 gr di yogurt dolce intero o magro se si hanno sensi di colpa
80 gr di ricotta
60 gr di gocce di cioccolato
Setacciare almeno una volta la farina autolievitante o in mancanza aggiungere alla farina 00 una bustina di lievito e un pizzico di sale.....
Con le fruste elettriche montare il burro morbido con lo zucchero, lo yogurt, la ricotta e le uova.......

Sempre mescolando e con l'aiuto di uno spargifarina unire poca per volta la farina...appunto e le gocce di cioccolato.......

Quando si è ottenuto un composto omogeneo versare il tutto in uno stampo da plum cake o se si preferisce in uno rotondo da 24 cm di diametro ed infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'.....

Non perdere la buona abitudine di saggiare la cottura del dolce con uno stuzzicadenti....
Se il dolce è cotto a puntino deve uscire asciutto....
Giuro che la prossima ricetta sarà meno banale....
E a tutte le mia amiche vecchie e nuove auguro un buon inizio settimana...se ci riuscite fate un bel sorriso e affrontate la giornata!!!!!