Torta amandina

INGREDIENTI

8 albumi

80gr. di fecola

130gr. di mandorle

150gr. di zucchero

1/2 bustina di vanillina

burro e farina per lo stampo

zucchero a velo

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Frullate a lungo le mandorle sbucciate con lo zucchero, ottenendo una specie di farina.
• Mescolate al composto la fecola, la vanillina ed il sale. Mescolate, unite gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto uniforme, versatelo in una tortiera rotonda del diametro di circa 20cm., imburrata ed infarinata, e cuocetela in forno a 160°C per circa 40 minuti.
• Terminata la cottura tenete in forno ancora per 10 minuti, poi sfornatela, fatela raffreddare e servitela cosparsa di zucchero a velo.

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  INGREDIENTI 8 albumi 80gr. di fecola 130gr. di mandorle 150gr. di zucchero 1/2 bustina di vanillina burro e farina per lo stampo zucchero a velo sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Frullate a lungo le mandorle sbucciate con lo zucchero, ottenendo una specie di farina. Mescolate al composto la fecola, la vanillina ed il sale. Mescolate, unite [...]