Domani è Martedì Grasso e ho preparato un dolcino da portare all’asilo del mio bimbo, visto che faranno una festicciola in costume…
Io che sforno dolci tutti i giorni, entro sempre un po’ in crisi in queste occasioni, perchè inizio a scartare tutte le ricette di mia conoscenza, pensando “questa si sbriciola troppo per dei bimbi piccoli”, “questa può non piacere a tutti”, “questa è troppo aromatica”, “questa ha la crema e si sporcano tutti”… insomma mi faccio mille problemi!
E così, arrivata a ieri sera, ancora non riuscivo a decidermi, e stavo quasi per cedere all’idea di fare le castagnole, quando alla fine ho preso la mia decisione nel momento esatto in cui ho estratto le uova dal frigo. Avrei fatto un dolce semplicissimo (come volevo che fosse per piacere a tutti), sofficissimo e colorato per il Carnevale.
Per la ricetta del dolce sofficissimo non potevo che affidarmi a quella del ciambellone più soffice del mondo, per il colore… sapete che non amo i coloranti, ma una tantum si può fare, no? Il Carnevale è la festa dei colori, dell’allegria, e allora facciamo uno strappo!
La torta fotografata non è quella che Gabriele porterà a scuola domani, naturalmente, è quella che ho fatto per noi, da mangiare a colazione o a merenda. E i colori sono anche un po’ diversi, ma rende ugualmente l’idea
Domani mattina magari fotografo anche l’esterno di quella, perchè, se riesco, vorrei fare una semplicissima decorazione con i confettini colorati.
Ho fatto una prova, perchè non sapevo bene se sarei riuscita a tenere gli strati colorati ben separati, o se avrei invece pasticciato tutto mixando i colori per un effetto finale più adatto a Halloween
Invece è semplice, basta capire la tecnica e avere anche la ricetta di un dolce dall’impasto adeguato, come questo che ho scelto.
Per altro questo dolce è davvero buonissimo, molto molto soffice (con un nome così d’altronde…) e si presta a mille varianti.
In questo caso, per esempio, ho pensato di aromatizzarlo all’arancia, usando sia la scorza che il succo. Nella ricetta originale, infatti, tra gli ingredienti è prevista l’acqua, ma io ho usato parte di acqua e parte di succo spremuto.
Il risultato è perfetto, aromatico al punto giusto e con la sofficità che contraddistingue questo dolce.
Ingredienti:
- 250 g di zucchero di canna
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 130 g di olio d’oliva
- 60 g di succo d’arancia (spremuto, non confezionato)
- 70 g di acqua
- la scorza grattugiata di 2 arance
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- coloranti alimentari
Ho montato le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, quindi ho aggiunto l’olio, l’acqua, il succo d’arancia, la scorza grattugiata di due arance e ho mescolato bene.
Infine ho versato la farina setacciata col lievito e amalgamato tutto con la frusta.
Ho diviso l’impasto in 4 ciotole e a 3 di esse ho unito qualche goccia di colorante, fino a ottenere dei colori vivaci.
Ho quindi unto con olio e infarinato una teglia per il forno e ho versato sul fondo l’impasto non colorato.
Poi al centro ho versato uno degli impasti colorati, e così anche con gli altri. Sempre al centro, senza smuovere la teglia per non mescolarli tra loro.
L’effetto finale, visto dall’alto è quello di cerchi concentrici colorati.
Ho infine infornato a 180° per circa 40 minuti. La torta gonfia bene ma resta abbastanza piatta in superficie. Al tatto sembrerà ancora cruda, ma se fate la prova stecchino, sarà ben asciutto.
Sfornate e fate raffreddare, quindi spolverate di zucchero a velo, o decorate come preferite.
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