Non ricordo quando e se io abbia mai mangiato una banana split, ma ricordo le immagini che vedevo da piccola sul menù delle gelaterie dove andavamo la sera al mare.
Io non amo affatto il mare, sono una tipa più da montagna, non amo la sabbia né tantomeno le spiagge super affollate, piene di ombrelloni e bambini urlanti.
A me piace il mare d’inverno, giocare sulla spiaggia con i miei cani, vedere la spiaggia vuota e la sabbia fredda, quello sì mi piace molto.
Quando ero piccola vedevo come una costrizione la vacanza al mare, dieci giorni di sofferenza.
Sì ok non sono normale probabilmente! L’unica cosa che amavo davvero di quelle vacanze era la passeggiata la sera sul lungomare, e la sosta obbligata in una gelateria.
Per un motivo o per l’altro io finivo sempre per mangiare il solito cono gelato, forse l’idea reale di mangiare una banana affogata nel gelato e ricoperta di panna montata e cioccolato non mi allettava molto, men che meno la classica ciliegina candita rossa e fintissima che c’è sulla sommità.
Questo mese per il consueto appuntamento con la raccolta Cioccolato e… un abbinamento che adoro, amando i due ingredienti singoli, ovvero cioccolato e banana.
Matteo, il mio ragazzo, mi ha subito consigliato una banana split. Che di sano e senza ingredienti animali ha ben poco. Io invece avevo voglia di qualcosa di fresco e magari raw..e così si è accesa la mia lampadina: gelato di banane!
Da quando ho scoperto, qualche estate fa, che frullando le fettine di una banana congelata si ottiene un gelato cremosissimo e buonissimo sono andata in tilt (o meglio il mio frullatore andrà presto in tilt temo..). Lo adoro, d’estate è la base di molti miei pranzi a base di frutta! E così ho provato a farlo diventare una torta, con mia grandissima soddisfazione!
Ingredienti per una tortina di 10cm di diametro:
Per la base
3 datteri medjool
20g di mandorle ammollate qualche ora
Olio di girasole spremuto a freddo q.b. (circa 3 cucchiai)
1 cucchiaio raso di cacao in polvere crudo
Per il ripieno
3 banane molto mature (quelle con tutti i puntini marroni per intenderci)
1 cucchiaino di cacao in polvere crudo
Fragole (circa 3-4)
Cioccolato fondente
Procedimento:
Il giorno prima tagliate la banane a rondelle e mettetele in un sacchetto del freezer. Lasciatele congelare almeno un giorno intero.
Preparate la base frullando nel mixer le mandorle scolate e i datteri, aggiungete l’olio e il cacao. Dovete ottenere un composto abbastanza morbido perché poi dovremo congelarlo. Se necessario aggiungete qualche altro cucchiaino di olio.
Stendete la base sul piatto dove avrete posizionato l’anello d’acciaio di 10cm di diametro foderato di carta forno o acetato. Riponete in congelatore fino a quando si sarà indurita.
Prendete le banane congelate, lasciatele fuori dal freezer circa 5-10 minuti, così cominceranno a scongelarsi un pochino.
Versatene la metà in un frullatore abbastanza potente con il cacao amaro e frullate finchè otterrete un gelato cremoso e senza pezzetti di banana.
Versate il gelato sulla base congelata e schiacciatelo un pochino con il dorso del cucchiaio.
Rimettete in congelatore.
Frullate l’altra parte delle banane con le fragole, potete usarne quante preferite in base al colore che volete ottenere. Versate sullo strato di gelato al cioccolato e rimettete in freezer a congelare per almeno una notte.
Il giorno dopo liberate la torta dalla carta forno. Sciogliete del cioccolato e versatelo in un cornetto di carta forno. Non è necessario temperarlo in questo caso, perché la torta essendo congelata farà solidificare immediatamente il cioccolato che resterà croccante. Decorate la torta come preferite, creando uno strato piuttosto sottile di cioccolato.
Terminate con le fragole o le banane e servite. Lasciate la torta circa 10 minuti fuori dal freezer prima di tagliarla, così sarà più facile servirla e mangiarla.
A me è piaciuta tantissimo, il gelato di banana pensavo perdesse molto di più la sua cremosità con il congelamento, invece un po’ resta cremoso e insieme alla base dolce e allo strato croccante risulta molto piacevole.
Se non avete interesse a realizzare una torta raw potete benissimo sostituire la base con una classica base per cheesecake con biscotti senza burro e senza uova e del cacao, io vi consiglio di aggiungere olio perché sia più morbida, in modo che una volta congelata non risulti eccessivamente dura rispetto al gelato di banane.
Non contenta, visto che ho adorato questa torta, l’ho rifatta in una versione con gli Oreo. Mi sono lasciata prendere un pochino dalla mia golosità e l’ho decorata in maniera molto barocca.
Ho sempre visto su internet nei blog americani queste oreo cake dall’aspetto goduriosissimo, e io non ho mai assaggiato questi biscotti che tutti mi dicevano essere vegani.
Così il mio ragazzo per caso li ha trovati al supermercato e me li ha presi. Delusione enorme! Sì saranno anche vegani ma sembra di mangiare carta e per di più sono pieni di olio di palma.. mai più!!
Come ogni mese vi invito a partecipare alla bellissima raccolta Cioccolato e… venite a scoprire il nostro gruppo su facebook!
Questo mese ad ospitare la raccolta è Sonia con il suo bellissimo Banana&Chocolate Bread!
Andate a scoprire le golose proposte delle mie amiche blogger, che mi accompagnano in questa avventura mensile: Velia, Marika, Giusy, Mattia e Damiano, Gabila, Anna, Barbara e Cristina.