Torta Biscottata Allo Yogurt E Albicocche

La torta fredda allo yogurt è un classico ormai conosciuto ed apprezzato praticamente da tutti anche grazie ai vari preparati per torte industriali che la propongono in mille varianti. In questo caso viene proposta come Torta Biscottata Allo Yogurt E Pesche , ma una volta assimilata la tecnica potrete riproporla in mille varianti,  magari  cambiando il frutto oppure il tipo di yogurt o di biscotto ottenendo certamente risultati migliori e più genuini di quelli che otterreste con una qualsiasi torta ” prefabbricata ”  in scatola .

Ingredienti per 8 persone:

250 g di biscotti ( tipo gallette ) , 100 g di burro , 200 g di yogurt magro bianco , 300 g di panna per dolci , 40 g di zucchero semolato , albicocche sciroppate , 50 g di cioccolato fondente in scaglie .

Procedimento:

Aiutandovi con un robot da cucina o con un mortaio pestate finemente i biscotti riducendoli in polvere , allo sfarinato ottenuto aggiungete il burro fuso, impastate per bene fino ad amalgamare bene il tutto ottenendo così omogeneo dalla consistenza piuttosto sabbiosa. Con l’impasto ottenuto foderate il fondo di una tortiera ( meglio se con cerniera ) precedentemente rivestita con carta forno e riponete il tutto a rapprendersi in frigorifero per circa un’ora. Nel mentre aiutandovi con le fruste elettriche montate la panna con lo zucchero  fin che non sarà bella soda, fatto ciò diminuite la velocità delle fruste e sempre girando nello stesso senso unite alla panna lo yogurt fino ad amalgamare bene il tutto con delicatezza ottenendo un composto omogeneo e vellutato. Trascorsi i 30 minuti prendete nuovamente la tortiera e sulla base di biscotto ottenuta distribuite uniformemente la mousse allo yogurt. Distribuite le albicocche sciroppate preventivamente tagliate a spicchi sulla superficie e riponete nuovamente la torta in frigorifero a rapprendere per almeno un’oretta . Al momento di servire sistemate la Torta Biscottata Allo Yogurt E Pesche su di un piatto da portata e decoratela con il cioccolato fondente in scaglie .

Damgas