Torta californiana

INGREDIENTI

150gr. di burro

150gr. di zucchero semolato

4 uova

400gr. di farina “Rosignoli Molini”

1 bustina di lievito in polvere

800gr. di prugne fresche

sale

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PROCEDIMENTO

• In una fontina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero. Mescolate a lungo incorporando i tuorli e la farina.
• Unite gli albumi montati a neve con il sale e il lievito. Mescolate dal basso verso l’alto affinchè non smontino. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.
• Nell’impasto infilate verticalmente le prugne sbucciate, snocciolate e ricomposte nella loro forma originale.
• Passate in forno a 180°C e fate cuocere per 50 minuti circa.