Torta cioccolato e peperoncino

 Questa è una ricetta presa dalla parodi, puntata menù tex-mex..è una torta a dir poco favolosa! Per cui vi invito vivamente a provarla. :-) Non ho potuto fotografarne una fetta, ma vi assicuro che è cioccolatosissima. Non solo infatti il suo impasto base è ricco di cioccolato, ma si aggiunge in un secondo momento uno sciroppo (anch'esso al cioccolato) piccante..e che ve lo dico a fare. :-) Se non vi piace l'idea del cioccolato piccante potete ridurre il peperoncino o al limite eliminarlo, perchè questa torta è spettacolare anche senza. per la panna acida, potete seguire la mia ricetta, ma potete anche semplicemente mescolare al momento della panna con del succo di limone...la torta verrà buonissima ugualmente. Ecco la ricetta:
INGREDIENTI per 8 persone

Per la torta:


- Farina 200g
- Bicarbonato 1 cucchiaino
- Cacao amaro 50g
- Zucchero 275g
- Panna acida 80g
- Burro morbido 175g
- Uova 2
- Vanillina 1 bustina
- Acqua bollente 125ml
- Gocce di cioccolato 175g
 Per lo sciroppo:

- Acqua 125ml
- Zucchero 100g
- Cacao amaro 1 cucchiaio
- Peperoncino in polvere
PROCEDIMENTO

Mettete in un mixer tutti gli ingredienti per la torta, tranne l'acqua e le gocce di cioccolato e mixate. Mentre mixate, quando tutto è ben amalgamato, aggiungete l'acqua a filo e mixate ancora.

 Foderate uno stampo per plum cake con della carta forno. Fate una striscia lunga dello spessore dello stampo in modo che le estremità fuoriescano dallo stampo (così dopo potrete prenderle per sformare la torta). Foderate anche i lati dello stampo con delle striscette della loro misura (io ho leggermente inumidito la carta forno per farla aderire meglio).

 Aggiungete al composto che è nel mixer le gocce di cioccolato e mescolate a mano. Versate il composto così ottenuto nello stampo per plum cake e infornate a 170° per un'ora.

 Intanto preparate lo sciroppo: mettete in padella tutti gli ingredienti (regolatevi con il peperoncino) e fate sobbollire per qualche minuto.

Sfornate la torta e fatela raffreddare bene.

Fatele numerosi buchi (calcolate che lo sciroppo deve impregnare ogni fetta) fino in fondo con un bastoncino (quelli per fare gli spiedini) e irrorate la torta con lo sciroppo. Fate riposare almeno un'ora.

A questo punto potete sformare la torta (afferrando la carta forno e tirandola su, come dicevo prima), tagliarla a fette e servirla.