Torta “cocconoce”

Ieri mi sono messa d’impegno ed ho voluto sperimentare una ricetta tutta mia; l’ho chiamata “Cocconoce” in quanto è a base di noce di cocco e gherigli di noce. L’ispirazione di questa delizia per il palato mi è venuta da un contatto blogger “Fragoliva”; lei ha fatto il “Ciocconoce”, io variando gli ingredienti in quanto ho usato quelli che avevo in casa ho realizzato questa prelibatezza. Lei ha usato il cioccolato fondente, io invece, al suo posto ho usato il cocco grattugiato. Tenete presente che questa torta l’ho preparata ieri sera, mentre guardavo la televisione, ed oggi mezzogiorno ne abbiamo mangiata quasi la metà….è piaciuta tantissimo anche ai miei familiari, erano un pochino scettici sulla preparazione di questo dolce, ma d’altra parte, conoscendoli, non potevo aspettarmi che mi dicessero subito “Va bene, siamo d’accordo con te”! La cosa importante è stata la buona riuscita di questo piatto, soprattutto perché è stato apprezzato tantissimo!

Gli ingredienti sono i seguenti:

3 Uova

Gr. 150 Zucchero

Gr. 70 Margarina

Gr. 100 Noci

Gr. 150 Cocco grattugiato

Gr. 40 Farina

1 Bustina lievito per dolci

1 Bustina vanillina

Qualche goccia di Amaretto di Saronno (O comunque un liquore a base di mandorla)

Per quanto riguarda la preparazione ho proceduto in questo modo: per prima cosa ho sgusciato le noci, le ho messe nel mixer e le ho tritate finemente.

Poi ho separato i tuorli dagli albumi: i tuorli li ho messi in una terrina con la margarina divisa a dadini e lo zucchero, gli albumi li ho messi in un’altra terrina. Ho cominciato a mescolare i tuorli con zucchero e margarina, aiutandomi con lo sbattitore elettrico, in modo tale di avere un composto schiumoso. Poi ho pontato gli albumi a neve.

Nella terrina dei tuorli ho poi messo la farina, il lievito, la vanillina, le noci tritate (80 grammi), il cocco grattugiato (120 grammi). Ho cominciato a mescolare.

Ho poi aggiunto l’Amaretto di Saronno.

Ho ripreso a mescolare fino a che il composto non è risultato omogeneo. Ho aggiunto gli albumi montati a neve.

Ho ripreso a mescolare fino a che il composto non è risultato compatto. Per quanto riguarda la parte restante di cocco grattugiato e noci, ho messo tutto in un piccolo recipiente ed ho mescolato.

Ho preso una tortiera a forma di margherita, l’ho imburrata, ho  versato il composto di cocco e noci dell’immagine qui sopra.

Ho poi versato sopra tutto il resto.

Ho acceso il forno, l’ho fatto riscaldare a 180°, ho infornato per 25 minuti (Ma comunque bisogna sempre fare la prova stecchino). Il risultato è stato il seguente:

Che dire? Volete vedere come è venuta all’interno? Eccola:

Non potete immaginare come è soffice questo dolce, il sapore delle noci assieme al cocco grattugiato è di una bontà senza limiti! Oltretutto è anche una cosa molto genuina in quanto gli ingredienti sono tutti naturali. Volete stupire i Vostri amici o parenti nel caso di un invito particolare? Questa ricetta è l’ideale per stupire tutti per la sua bontà e genuinità!