INGREDIENTI: 200 gr di farina "00", 100 gr di fecola di patate, 120 gr di zucchero semolato, 100 ml di latte fresco, 50 ml di burro fuso, 50 ml di olio di mais, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, la scorza di 1 lime, 1 vasetto di confettura di fragole, zucchero a velo.
PROCEDIMENTO: Fate fondere prima di tutto il burro e lasciatelo poi freddare; versate in una terrina la farina,la fecola,il lievito e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio,unite poi un uovo alla volta e frullate,aggiungete anche il latte,l'olio,il burro e la scorza di lime e frullate ancora,fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versate metà del composto in una tortiera imburrata e infarinata precedentemente,continuate con uno strato abbondante di confettura e terminate con il restante composto. Infornate a 180°C per circa 45/50'. Sfornate,lasciate freddare,spolverate in superficie con zucchero a velo,altre gocce di confettura,e buon appetito!!!
8 Giugno 2013