Torta crumble

Sfogliando un vecchio libro di ricette che sonnecchiava tranquillo tra i gattini di polvere dei ripiani alti della libreria mi è balzata all'occhio questa ricettina.
Velocissima da preparare, richiede solo un po' di pazienza per la stesura della pasta frolla. Il resto è easy! Ingredienti per la teglia a cerniera da 20 cm.

Per la pasta frolla:
100 g di burro morbido
200 g farina 00
80 g zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di acqua
Per il ripieno:
2 mele
Per lo zucchero aromatico:
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
scorza di limone grattugiata
Impastare gli ingredienti per la pasta frolla, avvolgere nella pellicola e far riposare nel frigo per un'ora.
Io ho impastato nel bimby, come da ricettario. Ma potete fare come preferite: a mano, nel mixer, o comprare la pasta frolla già pronta.
Non mi scandalizzo per l'uso di ingredienti pronti... la vita corre così veloce che un aiutino a volte è necessario.
Nel frattempo affettare le mele.
Riunire lo zucchero, la cannella e la scorza di limone in una ciotolina, amalgamandoli bene.
Passata l'ora, dividere la pasta frolla in due parti, di cui una un po' più grande dell'altra.
Stendere la parte maggiore nella teglia, facendo in modo di creare un piccolo bordo, non troppo alto.
Distribuire le fettine di mele su tutta la superficie della torta.
Ridurre il resto della pasta in briciole, come quelle che si usano per il crumble, e cospargerli uniformemente sulle mele.
( io ho fatto così: ho steso la pasta in una sfoglia sottile e poi l'ho spezzettata in tanti frammenti ).
Spolverare la torta con lo zucchero aromatico.
Infornare a 180° per circa 50 minuti. Le mele devono essere cotte, la superficie dorata e croccante e la cucina pervasa da un profumo delizioso.