Torta delizia al cioccolato invernale

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la befana con paracadute: Attentiiiiiii!!

Che titolo lungoooooo..torta beh..perchè è una torta, delizia perchè mi ricorda i biscotti che io chiamo delizie orientali, cioccolato perchè è al cioccolato e invernale perchè è perfetta per questo periodo e se l’avessi postata prima sarebbe stata perfetta per le feste natalizie.
Questa ricetta nasce il 20 dicembre perchè dovevo partire e lasciare casa per 15 giorni e avevo in frigorifero molte uova da smaltire e frutta secca, canditi ecc. che mi eran avanzati dopo aver preparato i mediants (per lo swap con Marica ed Elga). Quando il mio ragazzo mi ha comunicato che sarebbe dovuto andare ad una cena a casa di amici e che doveva portare il dolce mi son subito offerta di prepararlo. 
All’inizio la scelta era ricaduta sulla guinness chocolate cake di Sigrid. Mi sembrava un ottima torta, con un gusto particolare e non stucchevole. Però nei supermercati vicino casa non c’era traccia della guinness (e abito a Roma mica a Frascati..), l’idea era di farmene dare una lattina al pub vicino casa ma quella sera son andata a cena da amici e nn ne ho avuto il tempo.
E cosi la mattina ho fatto l’inventario degli ingredienti che avevo a disposizione e mi son messa a spulciare tutte le ricette cioccolatose che avevo sul mio pc. Gira che ti rigira ho trovato 2 ricettuzze di Sigrid che mi han ispirata e cosi togliendo qui, aggiungendo la e e venuta fuori la mia Torta delizia al cioccolato invernale!Non fatevi spaventare dalla lunghezza degli ingredienti. In realtà la torta è molto veloce. La frutta secca può essere variata a piacere o diminuita. Chiaramente questa non è una torta dietetica..quindi mangiatene una fettina sottile dopo un pasto leggero oppure dopo fate una passeggiata di 2 ore..però beh..ne vale la pena!!
Delizia al cioccolato invernale
6 uova intere a temperatura ambiente100 gr di zucchero semolato100 gr di zucchero di canna2 cucchiai di miele200 gr di cioccolato fondente al 70%200 gr di burro140 gr di farina30 gr di maizena o fecola4 cucchiai di cacao amaro in polvere6 cucchiaini di cannella2 cucchiaini di lievitosale 1 pizzico1 bicchiere d’acqua1/2 bicchierino di rum profumato 1 bicchiere con 1/3 di uvette, 1/3 di cranberries disidratati, 1/3 ciliegie candite6 datteriscaglie mandorle1 ciliegia candita intera
Montare le uova con lo zucchero semolato a lungo, fino al raddoppiare del volume.Intanto setacciare la farina con la maizena, il cacao in polvere, la cannella e il lievito in una ampia ciotola.Tagliare finemente il cioccolato e a pezzetti il burro morbido.In un pentolino unire 1 bicchiere d’acqua, lo zucchero di canna e il miele. Portare a bollore, e fuori dal fuoco unire il burro e il cioccolato e mescolare per far amalgamare bene il tutto. Far raffreddare leggermente. Versare a filo nella ciotola con la farina, sempre mescolando per evitare il formarsi di grumi. Unire il rum.Unire le uvette e i cranberries precedentemente messi in ammollo in acqua tiepida, strizzati, asciugati e infarinati. Unire le ciliegie candite tagliate a pezzetti.Versare in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Battere sul piano di lavoro per eliminare eventuali vuoti d’aria. Prendere i datteri e tagliarli in 4 spicchi. Porli sulla torta a raggiera.Infornare a 180° per circa 45-80 minuti.Dopo mezz’ora di cottura potrete porre al centro della torta una ciliegia candita e delle scaglie di mandorle tutto intorno. Se le metterete prima della cottura, visto l’impasto abbastanza liquido, queste andranno sul fondo.
A seconda di quanto verrà cotta la torta questa avrà consistenze diverse..con 45 minuti avrete quasi un moelleux, con 60 una torta cotta ma con un cuore morbido, con 80 minuti una torta cotta anche internamente. Io consiglio 70 minuti per una torta da tagliare al coltello..mentre se fate delle mini porzioni van bene 50 minuti. In ogni caso quando la sfornerete mi sembrerà ancora cruda ma poi con una notte in frigorifero prenderà la giusta consistenza. Come quasi tutte le torte al cioccolato questa va preparata almeno con 12 ore di anticipo, meglio 24.Io l’ho fatta raffreddare e poi posta in frigorifero fino all’ora di cena. Durante tutta la cena la torta è stata posta fuori dal frigorifero per riscaldarsi.
Un suggerimento è quello di mettere in ammollo le uvette nel rum. In questo modo avranno ancora più sapore!
E’ ottima servita con del gelato al fiordilatte o della crema chantilly!
Credo che sia molto carina l’idea di farne delle mini porzioni (tipo mini muffin) e incartarle ad una ad una con carta per alimenti mettendole prima in un bel pirottino o dopo dentro una scatolina da offrire agli ospiti. 

E oggi è la Befana!! Cosi vi ha portato? Tanto carbone o anche qualke dolcetto? La conoscete questa filastrocca? Io la conosco da quando ero piccola..io adoravo la Befana..credevo in lei e non in Babbo Natale..ne avevo anche una ad altezza reale!
La Befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
con le toppe alla sottana
Viva, viva la Befana!
La Befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
viene e bussa alla tua porta sai tu dirmi che ti porta?

Vi abbraccio e ricordate che c'è una befana dentro ciascuno di voi..ahahahaahah!
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