Torta della nonna

 Salve a tutti, miei piccoli chef!
Oggi vi posterò una delle torte da forno più conosciute, assaggiate e apprezzate in quasi tutti i ristoranti e pub: la torta della nonna!
È un dolce toscano composto da due strati di pasta frolla uniti insieme da un ripieno di golosa crema pasticcera e pinoli.
Vediamo insieme le basi e la composizione del dolce.

Torta della nonna 
 
Ingredienti:

•    Un panetto di pasta frolla (tenuto in frigo per almeno un’ora)
•    Crema pasticcera fredda
•    Pinoli – a piacere
•    Una tazzina di latte
•    Zucchero a velo q.b.

N.B. Per le ricette per la pasta frolla e per la crema pasticcera potete cliccare QUI (pasta frolla) e QUI (crema pasticcera).
Ora passiamo al procedimento vero e proprio.
 Accendete il forno a 180°C e fatelo riscaldare.
Prendete ¾ di panetto di pasta frolla e stendetelo con un mattarello formando un disco che dovrà foderare interamente una tortiera, quindi base e lati.
Bucate con i rebbi di una forchetta la superficie della pasta per evitare, durante la cottura, le fastidiose bolle d’aria che possono formarsi e rovinare la base della torta.
Versate poi la crema pasticcera a “cupoletta” (più alta al centro) e stendete la pasta frolla avanzata per coprire il tutto e “chiudere” la torta.
Anche per questo strato dovrete bucherellare la pasta frolla e, se volete, potete decorare i bordi della torta a piacimento.
 
Infine prendete il latte e con un pennellino spennellatelo leggermente su tutta la superficie, distribuendo poi i pinoli e premendo leggermente per farli aderire alla pasta.
Infornate la torta per 40-45 minuti.
 
Servitela ben fredda, spolverizzata con lo zucchero a velo e accompagnata da panna montata.
Buon appetito!
Vale's bachery
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