Adoro i cachi al naturale, sia nella versione morbida che in quella più dura, e quindi non me ne avanzano mai per utilizzarli in qualche ricetta ;-P
Stavolta allora li ho comprati appositamente per farne un dolce! E soprattutto... un dolce al cacao! Non pensate che l'aroma vaniglioso dei cachi si adatti alla perfezione al cacao?
Il risultato è un dolce molto morbido, cioccolatoso ma che allo stesso tempo dona una maggiore sensazione di leggerezza rispetto ai classici dolci al cacao.
La ricetta non è mia, l'ho ripresa da qui con pochissime differenze.
Ingredienti:
- 75 g burro
- 100 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 500 g polpa di cachi morbidi frullata (circa 4 cachi)
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 g cacao in polvere
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di sale
Ho fuso il burro, mescolandolo con una frusta allo zucchero. Una volta amalgamato, ho aggiunto anche le uova, continuando a mescolare e ottenendo un composto spumoso.
Ho frullato la polpa dei cachi e l'ho aggiunta al composto, quindi ho mescolato in un altro recipiente la farina, il lievito, il cacao e il sale e poi ho amalgamato insieme le polveri al composto cremoso.
Per ultimo ho aggiunto le gocce di cioccolato.
Ho versato in una teglia imburrata e infarinata e ho infornato a 180° per circa 1 ora, spegnendo solo dopo aver effettuato la prova con lo stuzzicadenti, che, inserito nel dolce, dovrà uscire del tutto asciutto.
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