Torta di ciliegie e mascarpone

Ingredienti

• 500 gr di ciliegie
• 300 gr di mascarpone
• 50 gr di panna fresca
• 4 uova
• 200 gr di zucchero
• 40 gr di farina
• 1 cucchiaio di alchermes
• zucchero a velo
• burro per la tortiera

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• Tempo Preparazione:
  35 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Questa torta di ciliegie e mascarpone rimane piacevolmente umida e morbida, da gustare col cucchiaio.

Procedimento

Snocciolare le ciliegie, lasciandone 18 intere per la guarnizione.

Montare  le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a renderle spumose.

Unire la panna e lavorare per ancora 2 minuti, poi incorporare il mascarpone poco per volta, lavorando ancora, profumare con l’alchermes e proseguire per un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare bene la farina con una frusta a mano.

Disporre un foglio di carta forno alla base di una tortiera a cerniera mobile di 24 centimrtri di diametro, chiudere la cerniera ed imburrare base e pareti.

Distribuire sul fondo le ciliegie snocciolate in uno strato uniforme.

Versare il composto al mascarpone sopra le ciliegie ed infornare a 170 gradi in forno statico per 25 minuti circa.

Lasciare rafferddare la torta, poi sformarla, spolverizzarla con lo zucchero a velo e guarnirla con le ciliegie intere.

Ingredienti principali della ricetta:

• ciliegie
• mascarpone
• panna
• uova