Torta di fragole e farina di polenta

 Lo sapevate che l'Italia, con 130.000 tonnellate, è uno dei principali produttori di fragole? L'unica cosa è che le nostre sono più "tardive", infatti adesso nei mercati trovate quelle provenienti dalla Spagna, Egitto e dal Marocco che spesso sono di grosse dimensioni.Ci sono tante varietà di fragoleLe fragole  sono dei falsi frutti, "i frutti veri e propri sono i cosiddetti acheni ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un frutto aggregato perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un'infiorescenza, posizionata di norma su un apposito stelo. La pianta, al di fuori del sistema riproduttivo, ha sistemi di moltiplicazione non sessuale, come lo stolone, ramificazione laterale radicante per mezzo del quale può produrre nuovi cespi che sono di fatto cloni dello stesso individuo vegetale." (Wikipedia)
Non voglio parlare del caso delle fragole Spagnole, vi consiglio "solo" vivamente di acquistare le nostre, di stare attenti quando le comprate, devono avere un bel colore vivo, e con questo non intento lucido, sceglile turgide con colore rosso vivo e uniforme, e con picciolo ben attaccato al frutto.Ricordati che la stagione delle fragole è la primavera, quindi quelle che trovi durante l'anno oltre a costare tantissimo di più non saranno mai buone, quindi evita di comprarle.

10 cucchiai di farina di polenta gialla
5 cucchiai di farina autolievitante
180 gr di burro
2 cucchiai di fruttosio
4 uovalatte q.b.
24 fragole Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, successivemente lavoratelo con il fruttosio e i rossi delle uova, fino ad ottenere una crema bianca.Se non utilizzate la planeria, aiutatevi con uno sbattitore elettrico.Adesso aggiungete le due farine ed infine il latte, fino ad ottenere una composizione omogenea.
Prima di infornare unite le fragole, cuocete per 35 minuti a 180°, ricordatevi sempre che dipende dal vostro forno il tempo di cottura.



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