Perché non utilizzare la farina di mais per dare colore e consistenza? E' stata un ottima idea devo dire. Ha dato alla torta un gradino in più: un sapore diverso, insolito, speciale e altro aspetto non trascurabile: l'ha resa perfetta per gli intolleranti al glutine. Dovete provarla e farmi sapere!
ProcedimentoIniziate grattugiando le carote, senza buccia. Mescolatele alle farine, allo zucchero, al lievito e alle nocciole. Aggiungete l'olio e qualche goccio di latte di riso fino a raggiungere una consistenza cremosa, non troppo asciutta ma nemmeno liquida. Come ultimo passo amalgamate anche il bicarbonato e l'aceto di mele.Preriscaldate il forno a 170 gradi e travasate il composto in una teglia da 26cm foderata con carta forno. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino, fate raffreddare completamente e spolverate con abbondante zucchero a velo.