Torta di mele

Carissimi amici Buona domenica!!
in questa giornata di riposo assoluto mi son messo in cucina a preparare una buonissima torta di mele...soffice soffice come quella che la mia mamma mi faceva da bambino...
Da ingredienti semplici e genuini nasce questa torta...
ecco a Voi la ricetta...
Ingredienti:
2 grosse mele renetta o golden
1 limone succo e buccia
200 gr di zucchero
50 gr di nocciole
3 uova
125 gr di yogurt bianco
70 gr di margarina vegetale
200 gr di farina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato
zucchero di canna Q.b.
Procedimento:
Con il pelapate preleviamo la buccia del limone, tagliamolo a metà spremiamolo e teniamolo da parte.
Togliamo il torsolo dalle mele con il levatorsoli, sbucciamole e affettiamole sottilmente, mettiamole in un contenitore basso e irroriamole con il succo del limone.
Accendiamo il forno a 180°
Nel boccale versiamo lo zucchero, le nocciole e la buccia del limone tritiamo 10 sec. vel. 7, raccogliamo il trito con la spatola, aggiungiamo le uova, lo yogurt, la margarina, la farina il pizzico di sale e il lievito e impastiamo 30 sec. vel. 5
Imburriamo e infariniamo una tortiera da 26 cm, versiamo all'interno metà dell'impasto,

sistemiamo le mele affettate a cerchio, copriamo con il rimanente impasto
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e sistemiamo le mele avanzate a cerchio come se stessimo facendo una crostata, spolveriamo con lo zucchero di canna
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e inforniamo a 180° per 40 min. circa.
Sforniamo la nostra torta e lasciamola raffreddare completamente prima di servirla...

La torta è pronta!!

Buona merenda a tutti
Francesco
Liberamente tratta dal libro "io e il mio bimby"