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Torta di mele alsaziana

Da Meleintorta
Ah, la Francia!
Rimane sempre uno dei miei paesi preferiti. E in quanto a dolci non ha niente da invidiarci. Sono dolci sicuramenti diversi dai nostri, più morbidi, pannosi, cremosi... ma avete presente quanti tipi diversi di panna ci sono sugli scaffali dei supermercati francesi?
Per oggi ho scelto di provare una torta alsaziana: un morbido letto di panna, uova e zucchero che racchiude delle dolci mele rosolate nel burro.
E' velocissima da fare, ma vi assicuro che è altrettanto veloce da mangiare!
Immagine Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisé
5 mele
1 noce di burro + 2 cucchiai di zucchero
250 ml di panna fresca
2 uova
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
Sbucciare le mele, tagliarle a quarti e togliere il torsolo.
In una padella far fondere il burro con i due cucchiai di zucchero e unire le mele. Farle cuocere per circa dieci minuti, avendo cura di rosolare per bene tutti i lati. Lasciare intiepidire.
Foderare uno stampo per crostate con la pasta brisé. Disporre le mele a raggiera.
In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere la panna, amalgamare bene e rovesciare il composto sulle mele.
Infornare a 180° per circa 50 minuti o finchè la superficie non è bella colorita.
Servire tiepida o a temperatura ambiente.

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