Torta di mele con "ingrediente segreto"

Carissimi Amici, ben trovati nella mia cucina, per tutti coloro che in questo periodo hanno pensato che  ho abbandonato il bimby, vi dò la bella notizia che questo non accadrà mai!!Oggi voglio regalarvi una ricetta passatami dalla mia amica Damerinda e Jessica, quando ho letto il titolo di questa ricetta mi sono chiesto la stessa cosa che vi state chiedendo voi..."qual'è l' ingrediente segreto"?seguitemi nella ricetta e lo scoprirete anche Voi...
Ingredienti: 
400 gr di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
100 gr di burro fuso freddo
2 uova
160 gr di zucchero
1 birra piccola chiara da 33 cl
3 mele renetta
zucchero di canna Q.b.
Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°
Nel boccale del bimby versiamo lo zucchero e le uova e montiamo 2 minuti a vel. 4, con le lame in movimento a velocità 4 uniamo il burro sciolto e sempre con le lame in movimento uniamo alternando, la farina alla quale avremo aggiunto il lievito e la birra.Versiamo il composto ottenuto in una tortiera da 26 cm di diametro, e livelliamolo con la spatola. Sbucciamo le mele, priviamole del torsolo e tagliamole a fettine sottili, distibuiamole sul composto in maniera circolare, infine spolveriamo la superficie con lo zucchero di canna.
Inforniamo la torta a 180° per 40 minuti. sforniamola, facciamola raffreddare e poi sformiamola.
Adagiamola su un piatto da portata e serviamola.

La torta è pronta

Buona colazione a tutti!!
Francesco