Torta di mele e amaretti

Leggendo twitter in questi giorni, abbiamo notato un  blogtour tutto incentrato sulle mele, frutto preferito della nostra Ci.

Pensando al suo dolce preferito, la torta di mele, abbiamo ritirato fuori una ricetta che ci ha convinte su tutti i piani e che, soprattutto, ha convinto la fan delle mele.

E quindi, ringraziando i ragazzi che erano a questo blogtour per averci fatto tornare in mente questa ricetta, ecco che vi proponiamo la torta di mele con gli amaretti!

Sbucciamo le mele e  le tagliamo a pezzetti abbastanza piccoli poi le uniamo agli amaretti sbriciolati e mescoliamo  per amalgamare i due ingredienti.

In una capiente ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero, aggiungendo lentamente anche  l’olio. Sempre mescolando uniamo la metà del composto di mele e amaretti con la farina ed il lievito.

Mescoliamo accuratamente, aggiungiamo la buccia del limone e un pizzico di sale e versiamo in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Sulla superficie del dolce distribuiamo le mele e amaretti tenuti da parte e, mettiamo in forno a 180° per 30 minuti.

Quando è cotta gli diamo una spolverata di zucchero a velo e lasciamo raffreddare.

Come sempre di burro ce n’è poco e di zucchero uguale, quindi è assolutamente da provare!